Sauce Béarnaise (4 à 6 personnes)

1,5 cuillerée à soupe de base de Béarnaise / ou
1,5 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

1 bouquet d’estragon frais
1 échalote émincée très finement
(bliver ikke vist på videoen!)

150 g de beurre froid coupé en cube
2 jaunes d’œufs
éventuellement un peu d’eau